珍珠蛋是一种流行于中国和东南亚地区的小吃,主要由鸡蛋和一些特殊的调料制成。它的外形与普通的鸡蛋相似,但蛋白部分呈现出一种珍珠般的半透明状态,因此得名。

珍珠蛋的制作方法非常简单,只需将鸡蛋煮熟后,将蛋壳轻轻敲裂,不破坏蛋黄的情况下用酱油、香油、五香粉等调料腌渍约半天至一天,其间还可以根据个人口味加入葱姜蒜等香料。这样腌渍后的鸡蛋,蛋白就会透明变得略有弹性,口感比较鲜美,同时也有特殊的香味。

珍珠蛋可以作为零食,也可以作为配菜,酒店、餐馆、路边小摊均可见到其身影。另外,它也是广受运动员和健身人士喜欢的高蛋白低脂肪的食品之一,因为它具有较高的营养价值。

回答如下:珍珠蛋是一种煮熟的鸡蛋,通常为硬煮蛋,但在煮蛋过程中加入黑色素和糖浆,使蛋白呈现出透明的珍珠状,因此得名珍珠蛋。珍珠蛋通常作为小吃或加入食品中,特别受到和香港人的喜爱。

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